موارد لازم برای 6 نفر:

  • 800 گرم گوشت چرخ کرده
  • 250 الی 400 گرم مغزگردو
  • رب انار حدود نصف قاشق
  • رب گوجه فرنگی دو قاشق سر خالی
  • شکر کمی
  • پیاز یک عدد درشت

 

دستور پخت

ابتدا گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز کوچک و کمی نمک و فلفل و ادویه مخلوط کرده و قلقلی درست کنین و کمی تو روغن سرخ کنین و کنار بذارین . 
 
یک عدد پیاز درشت رو چرخ کنین .
 
پیاز رو توی ظرف با مقدار خیلی کمی روغن تفت بدین و بعد گردو رو اضافه کنین . و تفت بدین .
 
حتما باید با قاشق چوبی مدام هم بزنین تا گردو ها سیاه نشن و روغن پس بدن و با پیاز ترکیب بشن .
 
کم کم رنگ گردوها بر میگرده و کمی تیره میشه .
 
مثل آردی که حلوا درست میکنن . نباید بذارین زیاد تیره بشه .
 
در صورت تمایل زعفرون دم کرده هم بهش اضافه کنین .
 
کم کم رب انار رو هم بهش اضافه کنین و هم بزنین و کمی تفت بدین و بذارین به جوش بیاد و شعله رو کم کنین و آبش رو اندازه کنین ( تقریبا دو لیوان آب روش بریزین ) بذارین بپزه .
 
پس از حدود نیم ساعت که آرام آرام جوشید کوفته ها رو بهش اضافه کنین .
 
حالا کمی هم رب گوجه به غذا اضافه کنین . 
 
اگه شیرین می پسندین  کمی شکر و اگه ترش دوست دارین کمی چاشنی ترش مثل اب نارنج یا غوره و.... بهش بزنین .
 
آروم آروم بذارین بپزه و تو روغن بیافته .

 

نکات مربوط به تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

بعضی رب انار ها شیرین هستن و مزه شیرینی غذا به ذائقه شما و به طعم رب انار بستگی داره .
 
اگه انار شما خیلی غلیظه کمتر بریزین .
 
 
برگرفته از : www.gpgfood.blogfa.com